饺子是中国传统食品,周日奶奶给玲玲包饺子.在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题.(1)包饺子所用的材料主要有:面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油
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饺子是中国传统食品,周日奶奶给玲玲包饺子.在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题. (1)包饺子所用的材料主要有:面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等,芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是______; (2)煮饺子的炊具是不锈钢锅,不锈钢做炊具是因为它具有良好的______性; (3)煮饺子所用的燃料是天然气,天然气燃烧是将化学能转化成______能: (4)煮饺子的水是硬水还是软水.可以用______检验.生活中降低水的硬度常用______的方法; (5)用后的锅底有一些水垢,玲玲用厨房中的______很容易将其除去. |
答案
(1)根据六大营养元素可以知道在青椒、芹菜中含有的营养元素是维生素; (2)不锈钢是合金,比铁具有更优良的性能,具有较强的耐腐蚀性以及更优良的导热性能; (3)天然气燃烧要放出热量,该变化过程属于化学变化,所以在一过程中是化学能转化为热能; (4)硬水含有较多的钙镁离子,而软水含有较少的或不含钙镁离子,所以当加入肥皂水并搅拌后,硬水不会产生或产生较少的泡沫,而软水能够产生大量的泡沫,可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水;硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出,故可以通过煮沸的方法来软化硬水; (5)水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁,厨房中的食醋或是白醋等含有酸的物质可以和它们反应,所以可以选择食醋来除去水垢. 故答案为:(1)维生素; (2)抗腐蚀(导热等优良性能); (3)热能(或内能); (4)肥皂水;煮沸; (5)食醋(或白醋). |
举一反三
食品安全关系千家万户,使用下列食物不会影响人体健康的事( )A.用甲醛溶液浸泡的水产品 | B.用碳酸氢钠做发酵粉焙制的糕点 | C.用霉变花生炸成的植物油 | D.用含亚硝酸钠的工业盐腌制的鱼肉 |
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食品与人的健康密切相关.下列做法不会危害人体健康的是( )A.为补充铁提倡使用加铁酱油 | B.为了延长食品的保质期,加入过量的防腐剂 | C.常吃加入明矾而炸制的油条 | D.为保持肉制品鲜美,在香肠中加过量的亚硝酸钠 |
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食品与卫生、健康密切相关.下列做法不会危害人体健康的是( )A.把霉变大米淘净后继续食用 | B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 | C.用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 | D.用工业石蜡给水果上蜡“美容” |
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下列做法错误的是( )A.用氮气作焊接金属的保护气 | B.用酒精溶液作医疗上的消毒剂 | C.用洗涤剂清洗餐具上的油污 | D.用甲醛溶液浸泡海产品 |
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