(6分)试用你所学过的化学知识解释下列问题或现象。(1)食品密封包装时填充氮气可以防腐,这是因为 。(2)
题型:不详难度:来源:
(6分)试用你所学过的化学知识解释下列问题或现象。 (1)食品密封包装时填充氮气可以防腐,这是因为 。 (2)煤矿矿井内严禁烟火,这是因为 。 (3)在盛有水的铁锅里,铁锅与水面接触的一圈锈蚀最为严重,这是因为 。 |
答案
(6分) (1)氮气的化学性质不活泼(2分); (2)矿井内空气中混有甲烷,遇火容易爆炸(2分); (3)这一部位的铁、氧气、水接触充分(2分) |
解析
本题主要考查同学们运用化学知识解释生活中现象的能力。问题侧重基础,源于课本,同学们很容易解决。(1)氮气的化学性质不活泼 (2)矿井内空气中混有甲烷,遇火容易爆炸 (3)这一部位的铁、氧气、水接触充分 |
举一反三
(7分)科学是一把双刃剑。2011年3月11日,日本大地震引发的福岛核电站核泄漏事故使我们对碘有了新的认识: (1)自然界中的碘(127)是人体必需的一种元素,该元素在人体中为一种 (填“常 量”或“微量”)元素,如果人体缺乏碘元素就会导致 。 (2)我们食用的加碘盐中的碘主要以KIO3的形式存在,KIO3中碘的化合价是 ,KIO3受热易分解,因此做菜时应注意 。 (3)日本福岛核电站反应堆内发生的核裂变可产生放射性碘l31和铯l37,其中碘131原子中含有53个质子和 个中子。科学证明,每人日服用含碘100 mg的碘片能有效阻止碘131的辐射。曾一度被抢购的加碘盐每500 g中含碘20 mg,按上述标准,即使这些碘都转化成能防止辐射的碘,每人每天应吃 g加碘盐才起作用,这远远超出了人体正常摄入食盐量,显然是不科学的! (4)这次核泄漏事故,使新能源的开发和安全使用再次成为人们谈论的话题。除了开发和利用核能之外,人类还可以利用的新能源有 等。 |
(6分)化学与生活息息相关。 (1)合理搭配饮食是我们健康生活的理念。如早餐搭配:牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有:油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和 。 (2)目前市场上有:高钙奶粉、补血口服液等,人体缺铁可能会引起 。 (3)我们常用洗洁精清洗餐具上的油污,是因为洁精清具有 作用。 |
(11分)化学与健康——从化学的视角看食品添加剂 近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么,如何科学地看待食品添加剂? 我们知道,化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题: (1)请你在下表空白处填上物质的化学式。
物质组成与性能
| 被用于食品添加剂
| 物质名称
| 物质组成 (填化学式)
| 主要化学性质 及在体内变化
| 类别或作用
| 法律规定
| 碳酸氢钠
|
| 无毒、弱碱性、 易与胃酸反应
| 膨松剂
| 可用
| 硫酸铜
|
|
| 增色
| 国家严禁使用
| 铁 (还原性铁粉)
|
| 比较活泼的金属, 能与胃酸反应
| 抗氧化剂
| 依据国家标准,可用
| 甲醛
| CH2O
|
| 防腐
| 国家严禁使用
| (2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于 。从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为 。在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于 。 (3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为 。 (4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害? (5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗?现在有两种观点:A.可依法添加使用。B.应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康。 从化学的视角,你的观点是(填“A”或“B”) 。 |
生活中常遇到“碘盐”“高钙牛奶”“铁强化酱油”等商品,这里的“碘、钙、铁”是指 |
(9分)“从生活走进化学,从化学走向社会”。请你用化学知识回答以下问题: (1)社会实践活动小组的同学到敬老院给李奶奶送去鲜花和生日蛋糕。花香满屋,请用微粒的观点解释闻到香味的原因 ;点燃生日蜡烛祝愿后,大家一起将蜡烛吹灭,这种熄灭蜡烛火焰的原理是 。 (2)天然水中含有许多杂质。自来水生产过程中,常用到活性炭,是利用其 作用;杀菌消毒时,会用到消毒泡腾片,其有效成分为二氧化氯,氯元素的化合价为 。 (3)家庭厨房就是一个化学小世界,“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多化学知识。 ①下列厨房用品的主要材料,属于金属材料的是 (填写代号,下同);属于有机合成材料的是 。
A. 塑料盆 B. 紫砂锅 C. 陶瓷碗 D. 不锈钢水瓢 ②均衡膳食,有利于人体健康。小强家某天午饭的食谱如下: 从营养学的角度考虑,你建议在食谱中应该增加 (填写代号)。 A.油饼 B.烧豆腐 C.凉拌黄瓜 D.炒鸡蛋 (4)2011年3月15日央视曝光了某公司使用含有瘦肉精的猪肉制作肉食品,食品安全再次成为人们关注的焦点。瘦肉精学名为盐酸克伦特罗,其化学式是C12H19N2Cl3O ,它由 种元素组成,盐酸克伦特罗中碳元素、氢元素和氮元素的质量比 。 |
最新试题
热门考点