淮安美食名扬天下。下列来自淮安的食物中富含淀粉的是（ ）A.盱眙龙虾 B.赵集粉丝 c.高沟捆蹄 D.平桥豆腐
题型：不详难度：来源：
淮安美食名扬天下。下列来自淮安的食物中富含淀粉的是（ ）
A.盱眙龙虾 B.赵集粉丝 c.高沟捆蹄 D.平桥豆腐 |
答案
| B |
解析
| 本题主要考查“六大营养素”。A、C、D三个选项中都富含蛋白质；赵集粉丝中富含淀粉。 |
举一反三
下列关于“化学与生活”的认识错误的是| A．用汽油除去衣服上的油污 | | B．过多摄入微量元素不利于健康 | | C．生活中一水多用，以节约水资源 | | D．分类回收垃圾，并露天焚烧 |
|
化学与生活、社会密切相关。下列说法不正确的是| A．适当摄入水果蔬菜和富含蛋白质的肉类，有利于增强体质 | | B．富含淀粉的食物可以用碘水或碘酒来检验 | | C．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力 | | D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温 |
|
| 蛋白质是构成细胞的基本物质。下列不能与蛋白质发生化学反应的物质是 |
化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中
的一部分。
每100g含有营养成分
| 糖类
| 油脂
| 蛋白质
| 维生素C
| 钙
| 镁
| 钠
| 锌
| 7.6g
| 7.8g
| 7.4g
| 18mg
| 201mg
| 18.2mg
| 30.8mg
| 8.1mg
|
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ；每克营养物质
氧化时放出能量最多的是 ；人体必需的微量元素是 。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点 。
（2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
纤维编号
| ①
| ②
| ③
| 灼烧时的气味
| 特殊气味
| 烧纸气味
| 烧焦羽毛气味
|
则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。 |
(2分)为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表．
成分
| 蛋白质
| 油脂
| 糖类
| 水和维生素B
| 质量分数
| 约10%
| 约5%
| 约80%
| 约5%
|
(1)上表中含有人体所需的营养素有 类．
(2)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源．下列物质中________被认为是最清洁的燃料．
①汽油 ②柴油 ③天然气 ④氢气 |
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