食物的主要营养素有蛋白质、维生素、无机盐、油脂、______、______等六大类.食品保鲜有多种方法,在食品保鲜中,下列物质经常被使用:①干冰 ②生石灰 ③铁
题型:不详难度:来源:
食物的主要营养素有蛋白质、维生素、无机盐、油脂、______、______等六大类. 食品保鲜有多种方法,在食品保鲜中,下列物质经常被使用:①干冰 ②生石灰 ③铁粉 ④氮气 ⑤食盐,其中可作为腌制时的防腐剂是______(填编号,下同);可作为脱氧干燥剂的是______. |
答案
生命活动的六大营养素为:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水. ①干冰主要用作人工降雨,②生石灰主要用于食品干燥剂,③铁粉主要用于食品保鲜剂,脱氧干燥剂,④氮气用于食品保鲜剂,⑤食盐用于食品腌制时的防腐剂. 故答案为:水、无机盐;⑤;③ |
举一反三
如图是某方便面标签的部分内容,请回答: (1)该方便面中含有的无机营养素是______. (2)已知淀粉可水解为葡萄糖,其方程式为:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6.若面饼中淀粉含量为90%,则该面饼可水解成______g葡萄糖. (3)若1g葡萄糖能提供16.7Kg能量,那么每盒这种方便面可提供的热量为______KJ. |
下列各组物质中,富含蛋白质的是( )A.鸡蛋、牛奶 | B.米饭、土豆 | C.香蕉、桃子 | D.牛油、奶油 |
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专家提醒:虾类忌与维生素C同食.下列食品中最好不要与海虾同食的是( ) |
日常饮食中蕴含着丰富的化学知识. (1)北方人常说“好吃不过饺子”.制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等. ①食用盐的品种丰富,有碘盐、硒盐、锌盐等.这些盐中含的“碘、硒、锌”是指______ (填“元素”或“单质”). ②上述原料除虾仁、肉类外,还可以提供蛋白质的是______. ③韭菜富含的营养素是______. (2)雪碧是一种碳酸饮料,加热滴有雪碧的石蕊溶液,溶液的颜色由红色变成紫色,用化学方程式说明上述变化的原因______. |
青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,合理膳食. (l)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入______(填序号)不足而引起的.(选填:①维生素 ②油脂 ③蛋白质) (2)“××糕点”主要营养成分如图所示.请根据该表回答. ①所含营养素中属于无机盐的是______; ②正常情况下,每人每日摄入的油脂不超过60g,由此计算,每日食用该糕点最多不应超过______g; ③糖类是人体获得能量的主要来源,每180g葡萄糖完全氧化可以产生2804kJ的热量.某病人能从500mL(密度视作1g/mL)5%的葡萄糖溶液中获得______kJ的热量(计算结果保留一位小数). |
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