厨房中的化学知识真不少。(1)经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分:玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和____。营养均衡很重要,幼儿及
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厨房中的化学知识真不少。(1)经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分:玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和____。营养均衡很重要,幼儿及
题型:北京模拟题
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厨房中的化学知识真不少。
(1)经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分:
玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和____。营养均衡很重要,幼儿及青少年摄入钙不足,可能会引起____(填序号,下同)。
a.佝偻病及发育不良;b.贫血;c.夜盲症;d.甲状腺肿大
(2)某些食物的近似pH如下。柠檬汁:2.4、苹果:3.1、泡菜:3.4、葡萄:4.2、番茄:4.4、牛奶:6.5、玉米粥:7.8。显碱性的食物是____,胃酸过多时应少食泡菜的说法____(填“正确”或“不正确”)。人体胃液的pH为0.9~1.5,大量饮水会使胃液的pH____(填“变大”或“变小”)。
(3)了解厨房中一些常见物质的性质和用途。
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素,皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的____来止痒。
a.食醋、b.石灰水、c.肥皂水、d.柠檬汁
②下列物品中,由有机合成材料制成的是____。
a.合成橡胶手套、b.塑料保鲜膜、c.棉布围裙、d.不锈钢炊具
答案
(l)糖类;a
(2)玉米粥;正确;变大
(3)①ad;②ab
举一反三
化学与生活息息相关。
(1)下列生活用品,主要用有机合成材料制成的是____(填字母序号)。
(2)下表中的数据是肉类主要成分的平均质量分数(%)。
①查阅资料:灰分是指在高温灼烧时,有机成分挥发逸散,残留下来的固体,即食品中的矿物质。则灰分应属于六大营养素中的____。
②俗话说“天上龙肉,地下驴肉”。试结合数据指出有此说法的原因 ____(答一点)。
③驴肉中富含硫、钾、磷、钙等物质,这里的“硫、钾、磷、钙”是指______________(填“分子”或“元素”)。
(3)贮氢合金用于氢动力汽车的试验已获成功。氢化镁(化学式为MgH
2
)是一种贮氢合金,它的同体可 以和水反应生成一种碱,同时释放出氢气,该反应的化学方程式是___________________。
题型:北京模拟题
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生活中处处有化学,请用所学化学知识回答下列问题。
(1)优质方便面的品质不仅仅是口感问题,还包括较高的营养指标。下表是某一方便面的营养成分表。试回答问题。
①方便面所含的营养素主要有蛋白质、________、油脂、无机盐和水。
②由表中可知,方便面内不含维生素C(可表示为“Vc”),为了补充Vc,平时应该多吃____。
(2)下图所示为某种Vc说明书的一部分。
请你回答:
①Vc中氢、氧元素质量比为____。
②已知青少年每人每天需Vc约60mg,假设当Vc完全来自上图的“维生素C”时,每天至少应服用____次。
③取2片Vc溶于水,滴入紫色石蕊溶液变红色,说明其溶液显___性。
题型:北京模拟题
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下图是某乳品厂生产的奶粉包装袋上的部分文字说明,根据说明判断下列说法正确的是
[ ]
A.此奶粉是纯净物
B.此奶粉不含任何化学成分
C.此包奶粉中蛋白质的质量为25g
D.奶粉中的钙、铁、磷、锌指的是元素
题型:北京模拟题
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下列各种食物中,富含蛋白质的是
[ ]
A.平鱼
B.香蕉
C.白菜
D.玉米
题型:北京模拟题
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请根据下表回答有关问题。
(1)表中的物质属于有机物的是____(填序号,下同),为人体营养素之一的是____。
(2)利用表中的物质作为反应物,写出工业上制备烧碱的化学方程式_____________________。
(3)某些植物表皮上含有一种碱性的物质,皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可选用表中____(填序号)来涂抹止痒。
(4)水壶内壁上常有水垢(主要成分是碳酸钙和氢氧化镁)沉积,可用食醋除掉。这是因为食醋中含有的醋酸可与碳酸钙和氢氧化镁反应。已知醋酸与氢氧化镁反应的化学方程式为2CH
3
COOH+Mg(OH)
2
==(CH
3
COO)
2
Mg+2H
2
O,则醋酸与碳酸钙反应的化学方程式为__________________________。
题型:北京模拟题
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