被称为第七大营养素是A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．膳食纤维

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被称为第七大营养素是

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．膳食纤维

答案

解析

试题分析：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类，纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中，而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中，营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，故选D。

举一反三

在食物的营养成分中，既是细胞组成成分，又是机体的能源物质，并且由氨基酸组成的物质是；占人体体重60℅～70℅的营养成分是；无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要，例如含和的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要成分，若人体缺含的无机盐会得地方性甲状腺肿；为人体提供能量的主要物质是________；对人体有重要的保健作用，被称为“第七营养素”的是_________。

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下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物含有较多的能量，食物_______有利于坏血病患者食用，食物_______有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
（2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的类食物。
（3）表中还没有列出的营养成分有水分、_______和一部分维生素等。
（4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。

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根据学过的知识知道常吃水果蔬菜有好处，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。
（1）提出问题：作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？
（2）做出假设：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（3）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中。②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n。③接着将同一滴管用清水洗净擦干，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数为m。
(4)讨论完善计划：
该计划有不合理之处，请你改正　　　　　　　　　　　　　。
（5）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。
（6）分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出下面相应结论
①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，
②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，
③　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

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“三大产热营养素”是指

A．糖类、脂肪、维生素	B．糖类、脂肪、蛋白质
C．糖类、脂肪、无机盐	D．糖类、蛋白质、维生素

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小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩(如图所示)。请思考：

（1）小华在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会   ，原因是花生     通过燃烧被释放了出来。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是     。
（3）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有     ，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有     。

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