王奶奶一生食素，未患夜盲症，原因是（ ）A．新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素AB．新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素CC．米糠、麦麸中含有丰富的维生素BD．
题型：不详难度：来源：
王奶奶一生食素，未患夜盲症，原因是（ ）| A．新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素A | | B．新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C | | C．米糠、麦麸中含有丰富的维生素B | | D．有些植物中含有大量的可以转变成维生素A的胡萝卜素 |
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答案
维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此王奶奶一生食素，也未患夜盲症．
故选：D |
举一反三
| 长期以精米和白面为主食，小黄米、玉米、豆类等副食很少食用的人容易患（ ） |
膳食中提倡人们多吃蔬菜水果，其目的是为生命活动主要提供（ ）
①糖类 ②蛋白质 ③维生素 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥水 ⑦膳食纤维． |
| 小宇刷牙时经常牙龈出血，你建议他在饮食上应多吃（ ） |
阅读下列资料并回答问题．
一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出．据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐．在一个月内，有1/3的学生吃不到肉，80%的学生喝不到奶，35%的学生每天只吃一种蔬菜，多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭，甚至吃的是盐拌饭．自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后，保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉，使农村学生营养健康状况得到了明显改善．
（1）牛奶、鸡蛋和肉中富含______，它是人体生长发育、组织更新的重要成分．它在______（填消化道部位）最终被分解为______后，人体才能吸收．
（2）营养学家指出，早餐摄入的能量约占一天热能的______，所以应吃饱吃好早餐，做到合理膳食．
（3）请你当一次营养师，为家人搭配一份合理食谱．在下列4组食品中，你应选______．
A．米饭、土豆、鱼、瘦肉 B．米饭、瘦肉、番茄紫菜汤
C．馒头、稀饭、牛肉、火腿肠 D．馒头、土豆、青菜、萝卜． |
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