食品保存的方法有传统和现代两种类型。现代方法有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
题型:不详难度:来源:
食品保存的方法有传统和现代两种类型。现代方法有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 |
答案
对 |
解析
试题分析:根据食品保存的基本原理进行分析回答.由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,可以避免食物的腐败变质,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等,故题***叙述是正确的。 |
举一反三
如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶,从食品安全的角度讲,你首先应关注包装说明上的( ) |
位于中国居民“平衡膳食宝塔”(如图所示)的最底层,被称为抗癌冠军的食品是( )。
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某同学为妈妈设计了一份午餐食谱:米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面,加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理?( ) |
针对青少年的特殊需要,合理膳食是指( )。A.最容易消化,又最容易吸收的膳食 | B.少而精细、能提供高能量的膳食 | C.能供应高蛋白、高能量的膳食 | D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食 |
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为了解不同浓度的酒精对水蚤心率的影响,生物小组进行试验探究,得到以下数据
酒精浓度
| 0(清水)
| 0.25%
| 1%
| 10%
| 20%
| 每10秒的水蚤心跳次数(平均值)
| 35
| 45
| 30
| 23
| 死亡
| 上述数据表明( ) A.水蚤心率随酒精浓度升高而加快 B.10%以下浓度的酒精对水蚤没有危害 C.只要酒精浓度不高,对水蚤心率没有影响 D.酒精浓度较低时对水蚤心率有促进作用,浓度稍高时有抑制作用 |
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