每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍粗存在；多糖分、高脂

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每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍粗存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：

(1)如图所示，肥胖患者的饮食中_____________和______________的摄入量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患_____________病，因为铁是红细胞中____________的重要成分。
(3)我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____________是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________________________。
(4)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃______________食物。
(5)我们应如何做到合理膳食？__________________________________________。

答案

(1)粮谷类肉类
(2)贫血血红蛋白
(3)糖类小肠
(4)蔬菜水果
(5)不挑食、不偏食、按时进食

举一反三

看下面图，选取正确的一幅 [ ]
A．

B．

C．

D．

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具记载食物污染或烹饪不当每年导致八千多万人生病，九千多人死亡。以下是防止食物污染和食物中毒的基本知识，你们家没有做到那几点，今后怎么办？ (1)采购食品后应立即回家，把易腐烂的食品冷藏保存，装肉、鱼和鸡蛋的袋子应与其他食物分离，以免污染。
(2)不购买包装不完整的食品。
(3)不购买凹陷或膨胀的听装食品。
(4)最好使用塑料菜板，因为木制菜板的纹理中会贮存细菌。
(5)清洗接触了生肉的菜板、餐具。煮熟的食物和生的食物分开。
(6)要用不同盘子分别盛装。
(7)蔬菜和水果食用前要冲洗彻底。
(8)冰箱中取出的食物要解冻或浸泡，不要放置在常温下。
(9)抹布接触过生肉后要在热水中清洗。
(10)准备食物时，不要让宠物靠近。
(11)食物要充分煮熟来***死细菌。
(12)剩余食物要放入冰箱，在常温下放置不应超过两个小时。
(13)不吃生鸡蛋。
(14)不饮用未经高温消毒的牛奶和果汁。
(15)不食用有异味或看起来异常的食物。

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下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

(1)若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。
(2)若某人每日只食用1000g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。
(3)豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有________________。
(4)新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的_______________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。
(5)青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？________________________________。

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依下图分析

(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。

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甲、乙两位同学对市场上销售的一种分袋的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质。那么，这是什么气体?甲同学猜想是氮气，乙同学猜想是二氧化碳。(1)请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断乙同学的猜想是否正确，简要写出操作步骤。________________。
(2)乙同学的猜想如果正确，现象应是____________________________________。
(3)你认为食品充气袋，对所充气体的要求是：_____________________________。

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