食品变质常常是由于______和______引起的.食品保鲜就是把它们从食品中***死或抑制它们的生长繁殖.你家里通常采用哪些方法保存食品?(举出两种即可)
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食品变质常常是由于______和______引起的.食品保鲜就是把它们从食品中***死或抑制它们的生长繁殖.你家里通常采用哪些方法保存食品?(举出两种即可) |
答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,通常采用食品保存方法有盐腌、干制、冷藏、冷冻等. 故答案为:细菌 真菌(霉菌) 如冷藏法、紫外线、高温灭菌、罐藏法、脱水法、腌制法等 |
举一反三
保质期内的豆腐干,包装袋中水变得很多,鼓起来了.______. |
酵母菌比细菌的结构复杂、高等,主要是因为酵母菌具有( ) |
果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是( )A.酵母菌发酵的结果 | B.乳酸菌发酵的结果 | C.摆放时间过长的结果 | D.空气氧化的结果 |
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