人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的（ ）A．干燥保存B．低温保存C．中空保存D．灭菌保存
题型：日照难度：来源：
| 人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的（ ） |
答案
因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．生活中人们常用冰箱保鲜这是利用低温能抑制微生物的生长和大量繁殖，但是注意冰箱并不是食品的长久的“保鲜箱”，箱本身没有杀菌功能，低温主要使微生物的生长和繁殖减慢，但仍有一些耐低温的细菌和霉菌在生长繁殖，所以食物在冰箱中放置时间过长也会变质．
故选：B |
举一反三
在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着的原因是（ ）| A．动植物的遗体自身会分解 | | B．土壤中的小虫子可以分解 | | C．腐生细菌和腐生真菌，能够分解动植物遗体 | | D．绿色植物能够分解动植物遗体 |
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如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列说法正确的是（ ）| A．生物尸体极易腐烂 | | B．植物、动物大量繁殖 | | C．人类不再会患病 | | D．植物制造有机物的原料会发生困难 |
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| 小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） |
一般来说能使人患病的菌是（ ）| A．金黄色葡萄球菌 | B．枯草杆菌 | | C．乳酸杆菌 | D．大肠杆菌 |
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