在用酵母菌家庭酿酒的过程中,从密闭的发酵盆中检测出三种化合物,其浓度变化如图.图中P,Q,R依次代表( )A.酒精、二氧化碳、氧气B.酒精、氧气、二氧化碳C.
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在用酵母菌家庭酿酒的过程中,从密闭的发酵盆中检测出三种化合物,其浓度变化如图.图中P,Q,R依次代表( )A.酒精、二氧化碳、氧气 | B.酒精、氧气、二氧化碳 | C.二氧化碳、氧气、酒精 | D.二氧化碳、酒精、氧气 |
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答案
酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境,容器密封,由于酵母菌的生殖繁殖,很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉,因此急剧减少的物质R是氧气;在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生,繁殖的足够的数量之后,再发酵产生酒精和二氧化碳,因此二氧化碳比酒精多,因此物质P是二氧化碳,Q是酒精. 故选:D |
举一反三
按下列步骤在家庭可以制作味美的酸奶:(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合(如向250克鲜奶中加入两匙白糖)→(2)热处理(煮沸)→(3)冷却(40~43℃)→(4)加入一些购买的酸奶→(5)发酵(放在室内温暖的地方数小时,如夏季可放在室温下,冬季可放在取暖设施附近;容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→(6)冷藏或食用.请结合所学知识,回答: (1)制酸奶时要加入一些购买的酸奶,实际上是加入了一些______,从微生物培养的步骤来看,这一步叫做______. (2)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的______;在加入酸奶前要将煮沸的鲜奶冷却是为什么?______. (3)发酵时要加盖密封的原因是:______. |
图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作,①②③④表示相同之处,下列对各相同之处的叙述错误的是( )A.①表示两者的主要菌种都是单细胞生物 | B.②表示两者的主要菌种都属于真核生物 | C.③表示两者制作过程都需要氧气 | D.④表示三者制作过程的温度相同 |
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小明准备自制酸奶,他先在新鲜牛奶中加人适量蔗糖,再将牛奶煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,然后将适量酸奶加人其中,要成功制成酸奶,关键的操作是牛奶煮沸后( )A.立即加入酸奶不密封 | B.先冷却再加入酸奶不密封 | C.立即加入酸奶并密封 | D.先冷却再加入酸奶并密封 |
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秀美的山亭,美丽的葡萄庄园,酿制甘甜的葡萄美酒,主要利用的微生物是( ) |
制作泡菜时要给泡菜加盖,还需要一圈水来封口,其中的科学道理是:______,______. |
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