要酿制一杯美味的葡萄酒,必须用到的一种微生物是(  )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌

要酿制一杯美味的葡萄酒,必须用到的一种微生物是(  )A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌

题型:不详难度:来源:
要酿制一杯美味的葡萄酒,必须用到的一种微生物是(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
答案
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.可见C符合题意.
故选:C
举一反三
面包里的孔洞是什么原因所致(  )
A.蒸气B.加碱
C.二氧化碳受热膨胀D.酵母菌解体
题型:不详难度:| 查看答案
酸奶口感好,营养价值高,酸奶的制作过程中要在牛奶中加入以下哪种微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.黄曲霉
题型:邻水县难度:| 查看答案
制作面包时常加入少量的酵母菌,这样做可以使面包(  )
A.甜度增加B.营养均衡C.涩味减少D.松软多孔
题型:长春难度:| 查看答案
做泡菜时用的坛子,加盖后坛口必须加水密封.用水密封坛口的主要目的是(  )
A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵
C.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
D.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
题型:顺庆区难度:| 查看答案
我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞,吃起来疏松可口的主要原因是(  )
A.乳酸菌发酵产生乳酸的结果
B.酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
C.用的面粉质量好
D.因为面粉中本来就有空气
题型:不详难度:| 查看答案
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