在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是（　　）A．病毒B．细菌C．酵母菌D．霉菌

题型：不详难度：来源：

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是（　　）

A．病毒

B．细菌

C．酵母菌

D．霉菌

答案

做馒头或面包、酿酒时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精．酵母菌属于真菌．可见C符合题意．
故选：C

举一反三

发面一段时间后，面会变酸，蒸出的馒头喧软多孔．与发面有关的一组微生物是（　　）

A．酵母菌和青霉	B．青霉和曲霉
C．乳酸菌和酵母菌	D．醋酸杆菌和乳酸菌

题型：不详难度：| 查看答案

豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．霉菌

C．乳酸菌

D．醋酸菌

题型：泉州质检难度：| 查看答案

下列利用微生物的说法不科学的是（　　）

A．白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物

B．乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳

C．干制贮存食品的制作原理是除去食品中适合微生物生存所需的水分

D．促进正常的呼吸是贮存生活中食品的重要方法

E．乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳

F．乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和

题型：不详难度：| 查看答案

下列关于生物技术应用的一些说法错误的是（　　）

A．克隆羊多利是通过无性生殖的方式产生的

B．水果放久了会有酒味以及果酒暴露在空气中变酸都是酵母菌发酵的结果

C．转基因食品的安全性越来越受到人们的关注

D．利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存对人体无害

题型：鼓楼区二模难度：| 查看答案

在制作面包或馒头时，我们需要利用（　　）

A．酵母菌

B．曲霉

C．乳酸菌

D．青霉

题型：不详难度：| 查看答案