在制作酸奶中利用到的微生物是（ ）A．醋酸菌B．乳酸菌C．黄曲霉菌D．金黄色葡萄球菌
题型：龙岩难度：来源：
在制作酸奶中利用到的微生物是（ ）| A．醋酸菌 | B．乳酸菌 | | C．黄曲霉菌 | D．金黄色葡萄球菌 |
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答案
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸．黄曲霉属于真菌，有强致癌性．金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染．可见B符合题意．
故选：B |
举一反三
| 酸奶是人们喜欢的食物，参与其发酵的主要微生物是（ ） |
| 泡菜美味可口．泡菜的制作是利用了下列哪类生物？（ ） |
制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ）| A．增加面包甜度 | B．增加面包营养 | | C．减少面包的涩味 | D．使面包松软多孔 |
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| 泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等，与泡菜制作有关的微生物是（ ） |
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