与发面有关的一组微生物是（　　）A．青霉和曲霉B．乳酸菌和酵母菌C．醋酸杆菌和乳酸菌D．螺旋菌和醋酸杆菌

题型：不详难度：来源：

与发面有关的一组微生物是（　　）

A．青霉和曲霉	B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸杆菌和乳酸菌	D．螺旋菌和醋酸杆菌

答案

A、青霉可以提取青霉素，制酱用到曲霉．不符合题意．
B、发面时要用到酵母菌或乳酸菌，产生二氧化碳，遇热膨胀，使面暄软多空．符合题意．
C、制醋用醋酸杆菌，制酸菜、发面等用乳酸菌．不符合题意．
D、醋酸杆菌用于制醋业，螺旋菌不是有益菌，不符合题意．
故选：B