一种单细胞真菌,做馒头或酿酒的时候必须用到,这种生物是______.
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一种单细胞真菌,做馒头或酿酒的时候必须用到,这种生物是______. |
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.酿酒时也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳. 故答案为:酵母菌 |
举一反三
面包营养丰富,是人们喜欢食用的一种食品.制作面包时起主要作用的微生物是( ) |
用乳酸菌制作泡菜时,容器要密封,目的是为了( )A.安静的环境 | B.有氧的环境 | C.无氧的环境 | D.防止细菌逃跑 |
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下列说法最科学的是( )A.现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂 | B.保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法 | C.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳 | D.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物 |
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下列图示的生物中,常被用来制作面包和馒头的是( ) |
微生物可导致人患病,也可应用于食品制作.制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( ) |
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