生活中处处有物理，留心观察皆学问•你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识•如手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于______的缘故；通

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生活中处处有物理，留心观察皆学问•你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识•如手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于______的缘故；通常情况下，炒菜比腌菜咸得快，这一现象表明：______．

答案

手上沾水后，手遇到热的馒头，手上的水会蒸发，蒸发吸热，从而降低了手的温度，使手不至感到太热．
炒菜时菜的温度要比腌菜时菜的温度高，温度越高，分子运动的越剧烈，所以菜变咸得越快．
故答案为：水蒸发吸热；温度越高，分子运动的越剧烈．

举一反三

在夏天，下列办法中能有效降低室内气温的是（　　）

A．关闭窗，不让外界的热空气进来

B．打开电冰箱的门，散出冷空气

C．打开电风扇

D．在地上撒一些水

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如图所示措施中，能减慢水分蒸发的是（　　）

A．

B．

C．

D．

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下列关于蒸发和沸腾的几种说法中，错误的是（　　）

A．液体在蒸发过程中要放热

B．蒸发和沸腾是汽化的两种方式

C．各种液体沸腾时都有确定的温度

D．蒸发可以在任意温度下发生

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如图所示，人刚从水中出来，感到特别冷，天热时狗常把舌头伸出来．请你用学过的知识解释这些现象．

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下列描述的汽化现象中属于蒸发方式的是______．属于沸腾方式的是______．
A、只在液体表面进行的汽化；B、在液体的表面和内部同时进行的汽化；C、在任何温度下都可以发生的汽化；D、在一定温度下才能发生的汽化；E、需要吸热，温度降低的汽化．

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