下列说法不正确的是A．乙醛、葡萄糖、麦芽糖都能发生银镜反应B．向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀C．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸D．向蛋白质溶液中

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下列说法不正确的是

A．乙醛、葡萄糖、麦芽糖都能发生银镜反应

B．向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀

C．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸

D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

答案

解析

硫酸钠不属于重金属盐，因此和蛋白质发生的是盐析，而不是变性，选项D不正确，所以答案是D。

举一反三

下列叙述不正确的是(　　)

A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸

B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应

C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的

D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素

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在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值，用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出有两种高级脂肪酸，若已知这种油脂的碘值是116g，则这种油脂的结构是( )

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下列不属于高分子化合物的是(　　)

A．蛋白质

B．乙醇

C．淀粉

D．聚乙烯

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下列关于糖类的说法中不正确的是(　　)

A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类

B．蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解

C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖

D．有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味

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纤维素在生产、生活中用途十分广泛。下列关于纤维素性质的说法中，正确的是

A．有甜味	B．有还原性
C．可溶于水	D．可发生水解

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