关于葡萄糖的叙述，错误的是（）A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体

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关于葡萄糖的叙述，错误的是（）

A．是白色晶体，能溶于水，有甜味

B．是一种多羟基醛，有还原性

C．能发生水解反应，生成酒精

D．与果糖互为同分异构体

答案

解析

由于葡萄糖分子中含有醛基，所以具有醛类的性质。因其为单糖不能发生水解反应，葡萄糖发生分解反应生成酒精和二氧化碳，因而C选项是错误的。

举一反三

禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其灭活而阻止其传播，如强氧化剂、稀酸等，下列不能灭活禽流感病毒的物质是（）

A．酸性KMnO₄

B．NaClO

C．矿泉水

D．75%的酒精

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下列变化肯定不可逆的是（）

A．电离

B．水解

C．盐析

D．蛋白质的变性

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食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（）

A．NaNO₂

B．醋酸

C．维生素E

D．KIO₃

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2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH₂==CHCONH₂，简称丙毒），它是一种二级致癌物质。下列有关丙毒的说法不正确的是（）

A．丙烯酰胺能使溴水褪色

B．丙烯酰胺分子内所有原子不可能在同一平面内

C．丙烯酰胺属于一种氨基酸

D．丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH₂==CHCOOH和NH₃

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曲酸是一种非常有应用前景的食品添加剂，其结构简式如下所示，试推测曲酸可能具有的性质为（）

A．能发生酯化反应

B．可溶于水、醇

C．能发生水解反应

D．具有强酸性

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关于葡萄糖的叙述，错误的是（ ）A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体