参考下列①~③项内容,回答问题。①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。 ③几种油脂的皂化值、碘值

参考下列①~③项内容,回答问题。①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。 ③几种油脂的皂化值、碘值

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参考下列①~③项内容,回答问题。
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
(1)单纯由(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,其反应的皂化值是____________ 反映的化学方程式为:____________。
(2)在下列①~③的横线上填入适当的词句:
①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
②黄油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(3)为使碘值为180的鱼油100g硬化,所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
(4)下列结构式()所代表的酯,若皂化值为430,其n值为_____________,并完成下列反应方程式:
答案
(1)190;+3KOH3C17H33COOK-C3H5(OH)3
(2)①不饱和脂肪酸(酸根);②低级脂肪酸(酸根);③不饱和键少
(3)22.4×=15.9
(4)n=4 ;C4H9COOC2H5+KOH→C4H9COOK +C2 H5OH
举一反三
下列关于有机化合物的认识不正确的是[     ]
A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体
C.在水溶液里,乙酸分子中的-CH3可以电离出H+
D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
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油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

[     ]

A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
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下列属于油脂的用途的是

[     ]

①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油
A.①②③⑤
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②③④
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关于油和脂肪的比较中,错误的是

[     ]

A.油的熔点较低,脂肪的熔点较高
B.油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少
C.油和脂肪都不易溶于水,而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂
D.油经过氢化反应可以转化为脂肪
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下列说法中正确的是

[     ]

A.油脂的相对分子质量较大,属于高分子化合物
B.油脂在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更容易发生
C.油脂里烃基的饱和程度越大,其熔点越低
D.不含其他杂质的油脂是纯净物
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