油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是[
题型:同步题难度:来源:
油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是 |
[ ] |
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C.植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油) D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 |
答案
C |
举一反三
下列叙述错误的是 |
[ ] |
A.纤维素的水解实验操作为:把一小团棉花放入试管中,加入几滴90%的硫酸溶液,用玻璃棒把棉花捣成糊状,小火微热,至成亮棕色溶液 B.向油脂发生皂化反应后所得的混合溶液中加入固体NaCl会出现分层现象,此过程发生的主要是物理变化 C.当镀锌铁制品的镀层破损时,镀层仍能对铁制品起保护作用 D.已知苯与苯酚的沸点差异较大,故可用蒸馏的方法分离苯与苯酚的混合液 |
下列关于有机化合物的认识不正确的是 |
[ ] |
A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体 C.在水溶液里,乙酸分子中的-CH3可以电离出H+ D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应 |
下列物质属于油脂的是 |
|
[ ] |
④润滑油⑤花生油⑥石蜡 |
A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③ |
有关油脂的说法错误的是 |
[ ] |
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类 B.油脂的水解反应叫皂化反应 C.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物 D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大,熔点较高 |
小油脂,大道理。炒菜时为何要用油?它的妙处何在?比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、可以溶解不溶 于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 |
[ ] |
A.油脂水解后的共同产物是甘油 B.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,液体分层 C.油脂皂化后,可加入食盐使高级脂肪酸钠从液体中分离出来 D.油脂在硫酸或氢氧化钠溶液中都能发生水解反应 |
最新试题
热门考点