下列关于蛋白质的说法中错误的是（ ）| A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路 | | B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应 | | C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | | D．蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性 |
答案
举一反三
在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
（2）向试管1中加饱和（NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
| 试管1 | 试管2 | 试管3 | | 步骤（2）的实验现象 | 出现白色沉淀 | ______ | ______ | | 步骤（3）的实验现象 | ______ | 沉淀不溶解 | 沉淀不溶解 | | 蛋白质所表现的性质 | 盐析 | 变性 | ______ | 下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）| A．蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质 | | B．在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐 | | C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高 | | D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 | 关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ）| A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质 | | B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应 | | C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 | | D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH | 关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（ ）| A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物 | | B．蔬菜、水果是碱性食物 | | C．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 | | D．柠檬酸是碱性食物 | 误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是（ ）| A．服大量食盐水 | B．服用葡萄糖 | | C．服用适量的泻药 | D．服用鸡蛋清 |
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