蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（　　）A．白菜B．甘蔗C．豆腐D．猪油

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蛋白质是人体必需的重要营养成分，下列食物中，富含蛋白质的是（　　）

A．白菜

B．甘蔗

C．豆腐

D．猪油

答案

举一反三

使蛋白质从水中析出并保持其生理活性，可以加入下列溶液中的（　　）

A．乙酸铅溶液	B．氢氧化钠溶液
C．福尔马林	D．饱和硫酸铵溶液

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已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为（　　）

A．5个

B．6个

C．7个

D．8个

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能使蛋白质变性的是（　　）
①硫酸钾 ②甲醛 ③硝酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠．

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．③④⑤

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下列说法中，正确的是（　　）

A．粘胶纤维是由石油化工产品合成的人造纤维

B．可以通过调节溶液的pH分离各种氨基酸

C．蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现蓝色

D．将甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三种氨基酸分子中均只含有一个氨基和一个羧基），在一定条件下生成的链状三肽共有15多少种

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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（　　）

A．变性

B．煮熟

C．盐析

D．加入浓硫酸

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