(1)小伶同学某日的食谱为：早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米饭100g，烤鸭80

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(1)小伶同学某日的食谱为：早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。
①在这些食物中，富含蛋白质的是___（举一例即可，下同），富含油脂的是___，富含植物纤维素的是
___，富含淀粉的是____；
②纤维素___（填“能”或“不能”）被人体消化，它对人体的主要作用是___；
③小伶的食谱中，是以___（填“酸”或“碱”）性食物为主。
(2)下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子， 在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]
[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C______（填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，这一过程体现了维生素C的_________（填“氧化性”或“还原性”）。
⑧医生建议坏血病患者应多吃的食物是_______________（任举一种）。

答案

(1)①鸡蛋；五花肉；番薯叶；米饭；②不能；促进消化和帮；助废物排泄；③酸
(2)①高；②还原性；③柑橘（番茄或黄瓜等水果蔬菜）