油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)A．适量摄入，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用

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油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(

)有关的是(　　)

A．适量摄入，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造人造奶油

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

答案

解析

植物油的氢化就是利用植物油和氢气发生加成反应，提高其饱和度，所以正确的答案是C。

举一反三

维生素C的结构简式

，有关它的叙述错误的是（）

A．是一个环状的酯类化合物	B．易起加成及氧化反应
C．可以溶于水	D．在碱性溶液中能稳定地存在

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是（）
A. 葡萄糖能发生氧化反应
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
D蛋白质中只含C、H、O三种元素.

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以下现象中，不属于蛋白质变性的是（）

A．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊	B．用福尔马林对种子消毒
C．用波尔多液杀菌	D．用氯化汞消毒医疗器械

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下列说法错误的是（）

A．医学上用于消毒的酒精是75%酒精溶液	B．无水酒精就是100%的乙醇
C．食醋是含3%～5%乙酸的溶液	D．乙醇可做为提取碘水中碘的萃取剂

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下列不属于人体微量元素的是

A．铜

B．锌

C．氯

D．铁

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