化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中不正确的是：A．油脂的皂化反应一定产生甘油B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分C．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶

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化学与生产、生活密切相关。下列有关说法中不正确的是：

A．油脂的皂化反应一定产生甘油

B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分

C．医学上可用CuSO₄溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖

D．营养物质----蛋白质、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

答案

解析

略

举一反三

（4分）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素
C的水溶液呈性。
A、酸性 B、碱性 C

、氧化性           D、还原性
（2）刚切开的苹果露置在空气中易被氧气氧化而变色，如果将刚切开的苹果在溶有
维生素C的水溶液中浸泡一下，苹果能保持长时期的不变色，说明维生素C具
有          性。
A、酸性        B、

碱性 C、氧化性 D、还原性

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下列说法中正确的是

A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质

B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂

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下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（）

A．油脂水解的共同产物是乙二醇

B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法

C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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下列关于基本营养物质的说法正确的是（）
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物
C．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸

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下列说法中正确是

A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体

B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝

D．检验蔗糖在稀

作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制

，加热观察有无砖红色沉淀

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