在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经***菌,但其他杂菌不能生长的原因是[ ]A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌,无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡
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在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经***菌,但其他杂菌不能生长的原因是[ ]A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌,无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡
题型:同步题
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在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经***菌,但其他杂菌不能生长的原因是
[ ]
A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌,无其他杂菌
B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制
D.酵母菌发酵产生大量酒精,***死了其他杂菌
答案
举一反三
在制造葡萄醋时为什么要适时通过充气口充气
[ ]
A.醋酸菌的新陈代谢类型为自养需氧型
B.醋酸菌的新陈代谢类型为异养需氧型
C.醋酸菌的新陈代谢类型为自养厌氧型
D.醋酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型
题型:同步题
难度:
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在适宜的温度条件下,在下列所示装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是
[ ]
A.
B.
C.
D.
题型:同步题
难度:
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发酵过程中,不会直接引起pH变化的是
[ ]
A.营养物质的消耗
B.微生物呼出的CO
2
C.微生物细胞数目的增加
D.次级代谢产物的积累
题型:同步题
难度:
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果汁发酵后,检测是否有酒精,可以用的药品是
[ ]
A.重铬酸钾
B.碘液
C.双缩脲
D.斐林试剂
题型:同步题
难度:
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在发酵中需要进行通气处理的是
[ ]
A.果酒的制作
B.果醋的制作
C.果酒和果醋的制作
D.果酒或果醋的制作
题型:同步题
难度:
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