随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露,食品安全问题又一次引起国民的广泛关注.下列情况会导致食品不安全的是( )①用碳酸氢钠焙制糕点 ②用亚
题型:不详难度:来源:
随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露,食品安全问题又一次引起国民的广泛关注.下列情况会导致食品不安全的是( ) ①用碳酸氢钠焙制糕点 ②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物 ③在食品袋中放入铁粉(包裹在多孔泡沫中)保护食品 ④将鸡蛋浸沾石灰水以防变质 ⑤用霉变花生(含黄曲霉素)制成压榨花生油 ⑥用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡海产品.A.只有②⑤⑥ | B.只有①③④ | C.只有④⑤⑥ | D.只有①②③ |
|
答案
①碳酸氢钠受热,使蒸出的馒头疏松多孔,故①正确; ②亚硝酸钠有毒性,不能食用,故②错误; ③铁粉可以吸收水分和氧气,防止食品变质,故③正确; ④鸡蛋是一个胚胎,会进行呼吸作用,二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀封闭气孔,防止细菌进入,达到保鲜的目的,故④正确; ⑤霉变的花生会产生黄曲霉素,黄曲霉素有毒,故⑤错误; ⑥甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故⑥错误; 故选A. |
举一反三
生活中的下列做法对人体健康没有危害的是( )A.用硫磺熏制白木耳 | B.向面粉中添加熟石灰使面粉更白 | C.用甲醛水溶液浸泡水产品 | D.用硝酸铵溶于水制的冰袋给高烧病人降温 |
|
食品安全与人体健康密切相关,下列做法对人体健康有危害的是( )A.用石灰水保存鲜蛋 | B.在装食品的袋子中充入氮气 | C.蒸馒头时加入适量纯碱 | D.制香肠时加适量NaNO2 |
|
下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是( )A.水 | B.NaCl溶液 | C.CuSO4溶液 | D.稀盐酸 |
|
今年5月,广州某果蔬批发市场捡出来来自某地的“甲醛白菜”(喷洒甲醛溶液保鲜的大白菜).甲醛(HCHO)有毒,可经呼吸道、消化道和皮肤吸收,引起蛋白质变性. (1)甲醛是一种有刺激性气味的气体,易溶于水,这些属于甲醛的______性质. (2)食品安全至关重要.根据以上信息,食用白菜前应减少可能由甲醛带来的危害,请你提出一条合理的建议:______. |
最新试题
热门考点