（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是A．辣椒B．食盐C．优质大豆D．植物油

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（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是

A．辣椒

B．食盐

C．优质大豆

D．植物油

答案

解析

A、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，辣椒中所含的主要营养素是维生素，所以错误．
B、食盐的主要成分是氯化钠，它属于无机盐，所以错误．
C、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，大豆中所含的营养素主要是蛋白质，所以正确．
D、油脂分为动物脂肪和植物油，植物油属于油脂，所以错误．
故选C．

举一反三

（10内江19）下列叙述错误的是

A．油脂是人体所需的能源物质之一

B．马铃薯的主要成分遇碘水变蓝

C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大

D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液

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（2010·辽宁鞍山，8）维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素C(C₆H₈O₆，简称Vc)的说法中，不正确的是
A．C₆H₈O₆表示Vc这种物质
B． Vc是有机物
C．一个Vc分子中含有20个原子
D．Vc分子中C、H、O的质量比是3：4：3

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（2010·辽宁鞍山，11）下列叙述不正确的是

A．唾液淀粉酶是生物催化剂，能催化生物体内所有的反应

B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染

C．活性炭具有很强的吸附作用，水净化过程中，可用活性碳吸附水中的杂质和异味

D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素

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（10无锡11）下面是小华同学6月16日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是

A．米饭

B．油炸花生

C．鲫鱼炖蛋

D．糖拌西红柿

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【10桂林1.】

A．蛋白质

B．维生素

C．油脂

D．糖

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