在急救重金属盐中毒（如乙酸铅）时，可给患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是

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在急救重金属盐中毒（如乙酸铅）时，可给患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是。

答案

使牛乳或蛋清中的蛋白质在消化道中与重金属离子结合成不溶解的变性蛋白质，从而阻止重金属离子被吸收进入人体内，最后设法将沉淀物从肠胃中洗出。

举一反三

下面是某乳业公司鲜牛奶包装标签上的文字：“配料：鲜牛奶。营养成分：每100ml 内含脂肪

3.3g，非脂乳固体

8.1g，蛋白质

2.9g，钙

110mg钾

14.mg，净含量500ml”，那么1000ml这种牛奶中含蛋白质至少 _____ g。

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蔬菜和水果中脂肪和蛋白质的含量都不高，但为什么营养学家提出“多吃蔬菜、水果有利于人体健康”的观点呢？

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“春蚕到死丝放尽”，这里的“丝”的主要成分是 [     ]
A.维生素
B.蛋白质
C.纤维素
D.油脂

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人体缺乏维生素C（简写“Vc”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。下图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：

（1）“Vc”中含有           种元素。
（2）若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60mg.
①当“Vc”完全来自上图的“维生素C”时，每天至少服用            次；
②当“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜              g。
（3）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“Vc”的溶液显             性，加热该溶液至沸，红色消失，表明“Vc”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“Vc”的损失，应采取的措施之一是_________________________________________。

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(1) “用微观的眼光看世界”是学习化学的重要方法。按要求填空。
①原子结构示意图

表示____________（填写元素符号）；
②若“

”表示一个氢原子，则“

”表示____________（填写物质化学式）；
③符号“SO₄^2－ ”表示________________（填写粒子名称）。
(2)化学知识与生活联系密切。请用食醋、酒精、氮气、活性炭、食盐、硝酸钾填空。
①空气中含量最多的气体___________，
②用作燃料____________，
③除去铝壶中的水垢____________，
④除去冰箱异味_______________，
⑤腌制鱼肉等常用的调味品__________，
⑥在农业上可用作复合肥______________。
(3)科学的饮食可以保证我们的健康。
①日常生活中注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素。因缺乏维生素C而引起的疾病是（填序号，下同）____________。
a．坏血病     b．龋齿     c．夜盲症
②钙元素与人体健康密不可分。下列有关钙元素的叙述中，错误的是_____________。
a．人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
b．老年人缺钙会出现骨质疏松，容易发生骨折
c．成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
d．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
③制作虾饺的主料有猪肉、虾仁、竹笋、面粉等，以上食品均能提供能量，提供能量的营养素有糖类、____________、_______________。

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