巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（）A．袋装牛奶B．话梅等果脯C．午餐肉D．水果罐头

题型：不详难度：来源：

巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（）

A．袋装牛奶

B．话梅等果脯

C．午餐肉

D．水果罐头

答案

解析

试题分析：食物腐败是由于微生物的生长和繁殖造成的，所以根据食物腐败变质的原因，食品保存也就是要抑制微生物的生长和大量繁殖，对于不同的食品有不同的贮存出方法，如话梅等果脯用糖淹渍，袋装牛奶用巴斯消毒法，袋装肉肠用真空包装法，肉类罐头罐藏法等，选A。

举一反三

下列食品保存方法，肯定对人体无害的是

A．利用烟熏法对食品进行保存

B．添加防腐剂防止食品腐败

C．利用溶菌酶对水产品进行保存

D．采用化学物品腌制食品

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在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的是（）

A．罐藏法保存肉类

B．超市肉肠都用真空包装保存

C．做腊肉用盐腌后再风干

D．巴氏消毒保存牛奶

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连线题
咸鱼           （  ）              a.冷藏法
火腿肠         （  ）             b.真空包装
肉类罐头       （  ）              c.罐藏法
冰箱中的食品   （  ）              d.腌制法

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下图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：（14分）

(1）图中第①类食物是___________，它为人体提供的主要营养成分是_____________
(2）在平衡膳食中，食用最多的是[   ]类食用最多的原因是____________________.
(3)处于发育时期的青少年应多吃图中[    ]类食物，因为这些食物含丰富的________,人的生长发育都离不开它。
(4)图中②类食物是___________，如果长期不吃这类食物，会导致_________________类营养物质的缺乏。
(5)小明每天刷牙时牙龈容易出血，建议他应多吃图中上[      ]类食物。
(6)肥胖患者往往是由于饮食中_______和_____成分摄入量较正常人偏多。
(7)营养不良也会影响健康，如饮食中缺碘易患____________病，缺钙儿童易患__________________病。
(8)有些同学不吃早餐就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、乏力等现象，其原因是_____________________________.

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在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1小时～2小时，目的是（）

A．让蔬菜吸足水	B．去掉蔬菜表面的农药
C．节约用水	D．使蔬菜更脆些

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巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（ ）A．袋装牛奶B．话梅等果脯C．午餐肉D．水果罐头