煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是( )A.外界温度变化引起的B.有灰尘进入肉汤中C.空气中的细菌或芽孢落在肉汤里D.肉汤内原来就有细菌
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煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是( )A.外界温度变化引起的 | B.有灰尘进入肉汤中 | C.空气中的细菌或芽孢落在肉汤里 | D.肉汤内原来就有细菌 |
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答案
食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的,食物中的微生物不会凭空产生,而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的.“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论.因此煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质,原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里,然后大量繁殖,使得肉汤腐败变质.可见C符合题意. 故选:C |
举一反三
利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存,这种技术属于( ) |
新疆葡萄干特别甜,大家都非常喜欢.它是利用哪种方法制成的( ) |
腌肉能存放较长时间的原因是( )A.腌肉内水分少 | B.腌肉内的盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 | C.腌肉上的细菌大多数对人类是有益的,不会使肉腐败 | D.腌肉上的细菌繁殖速度很快 |
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我国是一个历史悠久的文明古国.在古代没有冰箱及其他一些现代所采用的食品防腐方法时,我国古代劳动人民就发明了抑制或***灭细菌和真菌来保存食物的方法.请你说出4种常用的保存食物的方法. |
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