防止食品腐败所依据的主要原理是( )A.把食品内的微生物***死或抑制其生长和繁殖B.把食品内的细菌都***死C.把食品内的真菌都***死D.抑制食品内真菌的
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防止食品腐败所依据的主要原理是( )A.把食品内的微生物***死或抑制其生长和繁殖 | B.把食品内的细菌都***死 | C.把食品内的真菌都***死 | D.抑制食品内真菌的生长和繁殖 |
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答案
由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖,故防止食品腐败所依据的主要原理是***死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖. 故选:A. |
举一反三
下列关于制酒的酵母菌和制醋的醋酸杆菌叙述正确的是( )A.都是真菌 | B.都有成形细胞核 | C.都营寄生生活 | D.都有细胞壁 |
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下列食品的保存方法中,属于食品的现代保存方法有( ) ①晒干 ②脱水 ③利用酶 ④罐藏 ⑤盐渍 ⑥添加防腐剂 ⑦酒泡. |
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