下列说法最科学的是( )A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳C.干制贮存食品的原理是***死食品中的微生物
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下列说法最科学的是( )A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物 | B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳 | C.干制贮存食品的原理是***死食品中的微生物 | D.保持正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法 |
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答案
A、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.符合题意. B、制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或奶具有特殊的风味,还不破坏菜和奶的品质.不符合题意. C、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖.干制贮存食品的原理是除去水分,抑制食品中的微生物,不符合题意. D、食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,因此食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖.不符合题意. 故选:A |
举一反三
下列生物中,有成形的细胞核(真正细胞核)的是( ) |
食品腐败的根本原因是( )A.微生物繁殖 | B.食品生虫 | C.气温过高 | D.食品中水分太少 |
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同学们都喝过酸奶,酸奶是利用什么菌制成的吗?请选出正确选项( ) |
微生物的大量繁殖是引起食品腐败的主要原因.______.(判断对错) |
夏天,瓶装酸奶的最佳保存方法是( )A.密闭、冷藏 | B.开盖、冷藏 | C.密闭、常温 | D.开盖、常温 |
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