馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳

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馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳

题型：不详难度：来源：
馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）
A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳
B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳
答案
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B
举一反三
下列生物中，与酿酒有关的真菌是（　　）
A．细菌B．青霉C．酵母菌D．根霉
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下列哪组产品生产与发酵技术无关（　　）
A．火腿、罐头B．味精、酱油
C．啤酒、酸奶D．四环素、青霉素
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利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（　　）
A．啤酒、面包、馒头B．白酒、白糖、味精
C．酸菜、酸奶、醋D．米酒、馒头、酱油
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在发酵现象演示实验中，产生的气泡是（　　）
A．氧气B．氮气C．二氧化碳D．空气
题型：不详难度：| 查看答案
在制作甜酒的过程中，下列操作方法错误的是（　　）
A．要将酒曲和糯米搅拌均匀
B．经常打开容器查看情况
C．保持清洁，切忌油腻
D．酒曲和糯米要按一定的比例配置
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