做面包时加入一些酵母菌,是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成( )A.酒精B.酒精和二氧化碳C.乳酸D.麦芽糖
题型:不详难度:来源:
做面包时加入一些酵母菌,是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成( ) |
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,无氧时,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生酒精和二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意. 故选:B |
举一反三
下列对人类基本没有害处,且被人类充分利用的一组细菌是( ) ①肺炎双球菌 ②乳酸杆菌 ③甲烷杆菌 ④软腐细菌 ⑤醋酸杆菌 ⑥枯草杆菌 ⑦结核杆菌 ⑧根瘤菌 ⑨痢疾杆菌 ⑩葡萄球菌.A.①③⑤⑥⑩ | B.②③④⑥⑧ | C.①④⑦⑨⑩ | D.②③⑤⑥⑧ |
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制作泡菜时,要用水密封泡菜坛口,这是因为( )A.乳酸菌喜欢黑暗的环境 | B.乳酸菌喜欢无氧的环境 | C.乳酸菌喜欢有氧的环境 | D.乳酸菌的生活需要水 |
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要酿制一杯美味的葡萄酒,必须用到的一种微生物是( ) |
面包里的孔洞是什么原因所致( )A.蒸气 | B.加碱 | C.二氧化碳受热膨胀 | D.酵母菌解体 |
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酸奶口感好,营养价值高,酸奶的制作过程中要在牛奶中加入以下哪种微生物( ) |
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