与酵母菌发酵技术关系最大的职业是（ ）A．面包师B．调酒师C．制药工人D．食品质检员
题型：不详难度：来源：
答案
微生物的发酵技术在食品、化工、医药等领域都有重要的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，利用青霉可以提取出青霉素等．
A、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使面包暄软多孔．因此面包师与酵母菌发酵技术关系较大．符合题意．
B、虽然酿酒需要用到酵母菌，但调酒师与酵母菌的关系不大，调酒师只是把已经酿好的酒进行勾兑、调制，而不是用酵母菌进行酿酒．不符合题意．
C、青霉发酵能产生青霉素，可用于医药方面，可见制药工人与青霉有较大的关系，与酵母菌无直接关系．不符合题意．
D、食品质检员只是检查已经生产好的食品的质量情况，与酵母菌无直接关系．不符合题意．
故选：A |
举一反三
下列的哪一过程与发酵无关（ ）| A．果酒暴露在空气中变酸 | B．水果放久了有酒味 | | C．酒酿的酿制 | D．青菜的盐渍 |
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| 酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，______菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素． |
加入酵母菌和面时，可使蒸出的面包松软多孔，原因是酵母菌能（ ）| A．把淀粉分解为葡萄糖 | | B．把葡萄糖转化为乳酸 | | C．分解葡萄糖，产生氧气 | | D．分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
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