下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是[ ]A．B．C．D．
题型：期末题难度：来源：
B．
C．
D．
答案
举一反三
的新阶段。
（2）套在烧瓶中的小气球会出现什么现象？为什么？
（3）将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀的原因是什么？
（4）为什么要将烧瓶放在温暖的地方？如果放在较凉的地方，会有什么结果？
（5）如果烧瓶中只放酵母菌和水，上述现象能否发生？为什么？
| A．防止酒香逃逸 |
| B．防止温度降低，影响发酵效果 |
| C．防止其它细菌和真菌进入，使甜酒变质 |
| D．以上都对 |
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用．（ ）
| A．①②③④⑤⑥ | B．①③②④⑤⑥ | C．①③②⑤④⑥ | D．③①②⑤④⑥ |
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