下列说法正确的是A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋
题型：不详难度：来源：
下列说法正确的是| A．毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性 | | B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 | | C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 | | D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸 |
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答案
| AD |
解析
试题分析：B选项，蛋白质与重金属铜会发生变性，不是盐析，因此B选项是错误的。C选项酶具有专一性，因此不能催化淀粉的水解。所以BC选项是错误的。 |
举一反三
通过对实验现象的观察、分析推理得出正确的结论是化学学习的方法之一。对下列实验事实的解释正确的是( )
| 现象
| 解释
| A
| 向某卤代烃在碱性条件下水解后的溶液中滴加硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明该卤代烃是氯代烃。
| 因为氯代烃水解溶液中含Cl-,加入硝酸银溶液产生AgCl白色沉淀。
| B
| 向溴水中加入苯充分振荡，静置分层，且水层几乎无色。
| 苯与溴水发生加成反应所以溴水褪色
| C
| 某溶液中加入硝酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成
| 说明该溶液中含有SO42－
| D
| 向蔗糖在酸性条件下水解的溶液中加少量NaOH溶液呈碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸产生砖红色沉淀。
| 说明蔗糖水解产生了还原性糖。
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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 | A．向鸡蛋清溶液中，加入饱和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生了变性 | | B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素 | | C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物 | | D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高 |
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| 用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化．这种变化属于( ) |
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