下列物质水解产物为纯净物的是（）A．蔗糖B．纤维素C．蛋白质D．油脂

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下列物质水解产物为纯净物的是（）

A．蔗糖

B．纤维素

C．蛋白质

D．油脂

答案

解析

一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖；蛋白质水解产物为不同的氨基酸；油脂水解产物为高级脂肪酸和甘油(酸性条件下)或高级脂肪酸盐和甘油(碱性条件下)；纤维素水解的最终产物只有葡萄糖。

举一反三

下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（）

A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油

B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖

C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解

D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系

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“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”这里的“丝”和“泪”分别指（）

A．纤维素、脂肪	B．蛋白质、烃
C．淀粉、脂	D．蛋白质、硬化油

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棉花和羊毛都具有的特点是（）

A．遇浓硝酸都显黄色

B．灼烧后有烧焦羽毛的气味

C．燃烧产物只有二氧化碳和水

D．在一定条件下能发生水解

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下图所示为人体在某生理过程中所发生的化学反应示意图。

(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，基本组成单位是________。
(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表________。
(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是________。

A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同

B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．它们是同分异构体

D．葡萄糖是单糖、蔗糖是二糖

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下列有关α-氨基酸的说法中错误的是

A．结构简式一般可用下图表示

B．在酸溶液中主要以阳离子形式存在

C．在碱溶液中主要以阴离子形式存在

D．加聚反应可生成蛋白质

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下列物质水解产物为纯净物的是（ ）A．蔗糖B．纤维素C．蛋白质D．油脂