糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法不正确的是A．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应B．用浓HNO3可区分纯棉织物和真丝制品C．脂肪能

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法不正确的是

A．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

B．用浓HNO₃可区分纯棉织物和真丝制品

C．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐

D．淀粉和纤维素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，因此它们互为同分异构体

答案

解析

A正确，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，还原性糖，能发生银镜反应；
B正确，真丝为蛋白质，遇浓HNO₃会发生颜色反应变成黄色，而纯棉织物为纤维素不具有颜色反应；C正确，脂肪在碱性条件下水解，生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐为肥皂的主要成分；D错，淀粉和纤维素均可用通式(C₆H₁₀O₅)_n表示，但n值不同，不能互为同分异构体；

举一反三

化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是

A．用聚氯乙烯塑料袋包装食品不利于食品安全

B．糖类、蛋白质、油脂、PVC都属于天然高分子化合物

C．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料

D．使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用

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下列物质中，既能与NaOH溶液反应，又能与HNO₃反应，还能发生水解反应的是
①Al₂O₃ ②(NH₄)₂CO₃ ③甘氨酸（

）④

⑤葡萄糖 ⑥蛋白质

A．①③⑤

B．②④⑥

C．②③④

D．①⑤⑥

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（14分）．分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)银镜反应时，需银氨溶液________mol, 反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需________g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO₂和H₂O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为____________________________________________________________________
(4)与新制的Cu(OH)₂反应的现象是_______________________________________。

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下列因果关系对应不正确的是

A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色

B．天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点

C．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应

D．油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H₂发生加成反应

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关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是

A．氨基酸和蛋白质都是两性分子

B．蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸

C．强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应

D．酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂

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