下列关于油脂的叙述错误的是 [ ]A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀 D．

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下列关于油脂的叙述错误的是 [ ]
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

答案

举一反三

1998年江西曾发生误食工业猪油的中毒事件，经调查，原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 [ ]
A．猪油是天然有机高分子化合物
B．猪油是高级脂肪酸甘油酯
C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红
D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

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营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是 [ ]
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油

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高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间既有联系又有区别。天然油脂水解后的共同产物是 [ ]
A．硬脂肪酸
B．油酸
C．软脂酸
D．甘油

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油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是 [ ]
A．油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C．维持体温，保护内脏器官
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

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“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 [ ]
①

②

③

④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A．①②
B．④⑤
C．①⑤
D．①③

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