(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_______和________。 (2)鸡蛋腐败时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是_______,说明蛋白质中

(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_______和________。 (2)鸡蛋腐败时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是_______,说明蛋白质中

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(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_______和________。
(2)鸡蛋腐败时,常闻到有刺激性气味的气体,该气体主要是_______,说明蛋白质中含有_________元素。
(3)误食可溶性重金属盐会中毒,这是因为 _________。
(4)浓HNO3溅到皮肤上,使皮肤呈现________色,这是浓HNO3和蛋白质发生了________反应的缘故。
(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝,可各取一小块进行________,这是因为________。
答案
(1)盐析 ;渗析
(2)H2S ;硫
(3)可溶性重金属盐会使蛋白质变性
(4)黄 ;颜色
(5)灼烧 ;真丝是蛋白质,有烧焦羽毛的气味
举一反三
下列关于蛋白质的叙述,正确的是 

[     ]

A.蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒
C.温度越高,酶对某些反应的催化效率越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
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下列叙述中不正确的是[     ]
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸     
B.所有蛋白质遇到浓硝酸后都会变黄     
C.蛋白质盐析是可逆的物理过程,利用该性质可提纯和分离蛋白质     
D.肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象
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下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是
[     ]
A.a
B.b
C.c
D.d
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要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质,最好加入 [     ]
A.饱和Na2SO4溶液    
B.稀NaOH溶液   
C.饱和CaSO4溶液    
D.稀BaCl2溶液
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含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时,不可能生成的氨基酸是
[     ]
A. 
B. 
C. 
D. 
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