下列说法中，错误的是[ ]A．葡萄糖具有还原性 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成
题型：0118 期中题难度：来源：
| 下列说法中，错误的是 |
| [ ] |
A．葡萄糖具有还原性
B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的 |
答案
| B |
举一反三
| 下列情况没有发生蛋白质变性的是 |
| [ ] |
A．用福尔马林浸动物标本
B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤
C．用紫外线光灯照射病房
D．淀粉和淀粉酶混合后微热 |
| 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 |
[ ] |
A．消去反应
B．聚合反应
C．水解反应
D．酯化反应 |
| 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 |
| [ ] |
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不再溶解
B．人工合成的具有生命活力的蛋白质-结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了“颜色反应” |
| 脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生水解反应，蛋白质的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是_____________(填写操作名称)。 |
| 用酒精消毒的原理是 |
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A．溶解作用
B．变性作用
C．盐析作用
D．还原作用 |
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