用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是[ ]①石灰水具有强碱性，***菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸

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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法，这种保存鲜蛋方法的原理是[ ]
①石灰水具有强碱性，***菌能力强 ②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A．①②
B．①③
C．②③
D．③④

答案

举一反三

2008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是

[ ]
A．该物质可用作食品添加剂
B．三聚氰胺属于有机高分子化合物
C．分子中所有原子都在同一平面上
D．三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验

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下列“化学与生活”的说法不正确的是 [ ]
A．硫酸钡可用于钡餐透视
B．盐卤可用于制豆腐
C．明矾可用于水的消毒、***菌
D．醋可用于除去暖水瓶中的水垢

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甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO₃

HO-CH₂-SO₃Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是 [ ]
A．易溶于水，可用于食品加工
B．易溶于水，工业上用作防腐剂
C．难溶于水，不能用于食品加工
D．难溶于水，可以用作防腐剂

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下列关于生活中化学的认识合理的是[ ]
A．福尔马林是一种良好的***毒剂，也可用来消毒自来水
B．为了提高加酶洗衣粉的洗涤效果，先用热的自来水溶解洗衣粉
C．现在家庭用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，其主要成分均是有机物
D．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，正确的做法是在包装袋中放入一小袋生石灰

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下列对人体健康的有关说法中，错误的是[ ]
A．必须严格控制人体必需的碘、锌等元素的摄入量
B．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人类需要的主要营养素
C．“是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明使用药物，防范药物的不良反应
D．着色剂、调味剂、防腐剂等食品添加剂，可改善食品的色、味，多用有益

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