下列物质既可以做防腐剂,又可以做调味剂的是[     ]A.食盐  B.苯甲酸钠   C.柠檬黄   D.味精

下列物质既可以做防腐剂,又可以做调味剂的是[     ]A.食盐  B.苯甲酸钠   C.柠檬黄   D.味精

题型:0117 期中题难度:来源:
下列物质既可以做防腐剂,又可以做调味剂的是[     ]
A.食盐  
B.苯甲酸钠  
C.柠檬黄  
D.味精
答案
举一反三
现在,我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初,专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品,海洋提供的食品叫做蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法,下列属于绿色食品的是 [     ]
A.大米
B.海带
C.食醋
D.食盐
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下列做法正确的是[     ]
A.为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠
B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣,我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂,能预防地方性甲状腺肿
D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉,少吃蔬菜和水果
题型:0104 期中题难度:| 查看答案
下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
其中属于着色剂的有___________属于调味剂的有___________属于防腐剂的有___________,富含维生素的有___________。
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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是[     ]
①石灰具有强碱性,***菌能力强;
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用;
③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚;
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③
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食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用?
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