胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是[ ]A．层析后出现在滤纸上的位置B．其在人和动物体内的功能和作用部位C．其分子式中碳碳双键的数目D

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胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是

[ ]

A．层析后出现在滤纸上的位置
B．其在人和动物体内的功能和作用部位
C．其分子式中碳碳双键的数目
D．分解后产生的维生素A的分子数

答案

举一反三

炒胡萝卜时多加些油的原因是

[ ]

A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收
B．两者混合增加蔬菜的营养成分
C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A
D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收

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从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色呈[ ]
A．白色
B．无色
C．红色
D．乳白色

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有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意[ ]
A．不用考虑萃取时间是否相同
B．使用不同的萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小应相同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

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下列关于提取胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是[ ]
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开

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将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时，所用的层析液是[ ]
A．乙醚
B．乙醇
C．丙酮
D．石油醚

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