酒厂利用酵母菌酿酒时,检测活菌数量适宜却不产生酒精,应采取的措施[ ]A.降低温度B.加缓冲液C.添加液体培养基D.隔绝空气
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酒厂利用酵母菌酿酒时,检测活菌数量适宜却不产生酒精,应采取的措施[ ]A.降低温度B.加缓冲液C.添加液体培养基D.隔绝空气
题型:0128 期中题
难度:
来源:
酒厂利用酵母菌酿酒时,检测活菌数量适宜却不产生酒精,应采取的措施
[ ]
A.降低温度
B.加缓冲液
C.添加液体培养基
D.隔绝空气
答案
D
举一反三
在配制酵母菌的培养基中,常添加一定浓度的葡萄糖,如果葡萄糖浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因最可能是
[ ]
A.葡萄糖被合成了淀粉
B.酵母菌细胞失水
C.改变了培养液的pH
D.酵母菌发生了变异
题型:同步题
难度:
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下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的配制原理是:先通气使酵母菌进行______,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌_______获得葡萄酒。
(2)随着发酵过程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是________。
(3)在甲中进行搅拌的目的是________;丙中一段时间后,揭开盖子是否能够产生果醋?_______(填“能”或“不能”)。
题型:同步题
难度:
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下列叙述能够防止发酵液被污染的是
[ ]
A.榨汁机要清洗干净,并晾干
B.发酵瓶要清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒
C.装入葡萄汁后,封闭充气口
D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
题型:同步题
难度:
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在适宜的温度条件下,在如下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是
[ ]
A.
B.
C.
D.
题型:同步题
难度:
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下列关于果醋的制作,错误的是
[ ]
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸
题型:同步题
难度:
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