如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是[ ]A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③
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如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是[ ]A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③
题型:同步题
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如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是
[ ]
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
答案
举一反三
下列果酒制作过程中,操作有误的是
[ ]
A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置
B.将温度严格控制在18~25℃
C.榨汁机要清洗干净并晾干
D.将冲洗除梗的葡萄放入已冲洗并晾干的榨汁机内进行榨汁
题型:同步题
难度:
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利用果汁制作果醋的原理是
[ ]
A.醋酸菌将乙醇还原为醋酸
B.醋酸菌将乙醇氧化为醋酸
C.醋酸菌将乙醇分解为CO
2
、水和醋酸
D.醋酸菌直接将乙醇氧化为醋酸,不需其他中间转化过程
题型:同步题
难度:
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用酵母菌酿酒时,向原料中输入足量的空气,酵母菌与酒精的量分别会
[ ]
A.死亡、增多
B.增多、不再产生
C.增多、增多
D.死亡、不再产生
题型:同步题
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果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是
[ ]
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉
D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
题型:同步题
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果酒的制作离不开酵母菌,在配制酵母菌的培养基时,常添加一定浓度的葡萄糖溶液,如果葡萄糖浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是
[ ]
A.葡萄糖被合成了淀粉
B.酵母菌细胞失水
C.改变了培养液的pH
D.酵母菌发生了变异
题型:同步题
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